厨师告诉你,把酒放出来是个大错误。 不要再犯错误了

发布时间:2020-08-25 23:58:24

学会拌肉馅,可以做很多食物,比如包子、饺子、馄饨、肉馅饼、蛋饺等,觉得有腥味,很多人觉得放葱姜料酒就可以了,这些不正是去腥的调味料吗?其实这样做并不对,没有这么简单,大厨告诉你,想要肉馅拌的好,要从以下3个方便着手,每一个方面都十分重要!

买肉这一点一定要强调,肉馅不香,和肉的质量有很大关系,不知道,只有最新鲜的猪肉才能做香肉馅!

第二:调味

想要给馅料去腥,我们可以放葱姜,生姜可以去腥,葱可以增香,拌馅料葱姜必不可少,不太喜欢吃到生姜颗粒的朋友,可以将生姜切碎放开水中浸泡一会儿,用这个生姜水来拌馅,也是不错的方法。

第三:配菜

有些蔬菜可以起到鱼腥的作用,如芹菜、韭菜、葱、茴香等,这些蔬菜自带香气,与肉馅混合,可以掩盖肉的气味,增加风味,你可以试试,这些蔬菜和肉馅的搭配真的很好吃,这个季节茴香很好,你可以趁机多吃。